December 22, 2008

現地人の大好物 Barbacoa !

今日はTolucaの街から北へ400kmほど行った場所にあるCelaya自動車ダッシュダッシュ

今日は、ブランチで美味いご馳走をたらふく食べるから、ホテルで朝食を食べるなよと前日から念を押されていたので楽しみにしていましたにっこり

Tolucaから車で3時間ほど走って着いたのが小さな町、村と言うべきか・・San Juan del Río にあるSantiago Barbacoa びっくり 
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Barbacoaとは、文字の下線のリンク先にも貼ったけれど、羊の肉をサボテンで包んで5?7時間蒸し焼きにしたものらしいびっくり
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これを取り出し、デカイ包丁で刻んでから、焼きたてのトルティーヤに包んでかぶりつきますOK

取り出したシープの肉の塊を刻むのがこんな方々力こぶ
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周りでは大きな鉄板の上でトルティーヤを焼いてますにっこり
黒いトルティーヤは、以前にも出てきた黒トウモロコシの粉で煉られたもので作ったトルティーヤで若干風味が違います。
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さて、これがBarbacoaクラッカー
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右の可愛らしい丸い入れ物の中に焼きたてのトルティーヤが何枚も入っていて、一枚取っては、真ん中の刻まれているトロトロのジューシーな羊の肉を中に挟んで、お好みのチリソースと左上にあるライムを搾ってかぶりつきますにっこり

これはバカウマでしたょ拍手

こちらは、さきほどの黒トウモロコシのトルティーヤを使った料理で、上にはインゲン豆をすりつぶしたペーストと羊のチーズがタップリ。

半分、チャレンジしたけれど・・・・
こちらは羊のチーズの匂いが強烈でギブアップ汗でした。
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ここまでの途中の景色も忘れないように少しUp。

快適な山岳路で、バイクで走ったら楽しいだろうなぁ?と考えてました。
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こちらの交番ですね。
パトカーは、なんとマッチョなフォードのマスタングびっくり
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因みにバイクは、ハーレーでしたょ。

たまに通過する小さな集落の景色は、だいだいがどこも同じ雰囲気で、タクシーが氾濫してました。
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因みにこんなに朝から食べてしまったこの日の前日は、典型的メキシカンを食べてました。
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Posted by dora at 23:59│Comments(0)TrackBack(0) 海の外の生活 

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